🍗 안동찜닭 레시피 | 달콤짭조름한 양념에 촉촉한 닭고기까지!

안동찜닭은 간장 베이스의 양념에

 

닭고기와 다양한 채소를 넣어 졸여낸

경상북도 안동 지역의 대표 음식.

적당한 매콤함과

단짠단짠한 맛이

어우러져

남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

닭고기

• 닭 1마리 (1kg 내외, 토막 낸 것 사용)

채소 및 부재료

• 감자 2개
• 당근 1/2개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 당면 100g (불려서 준비)
• 식용유 약간
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

양념장

• 간장 6큰술
• 맛술 3큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 올리고당 2큰술
• 후추 약간
• 물 2컵 (또는 닭육수)

※ 매운맛 추가: 고춧가루 1큰술 또는 청양고춧가루

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👩‍🍳 조리 순서

1. 재료 손질

• 당면은 미리 30분 이상 찬물에 불려 놓기
• 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰기

2. 닭 데치기 (잡내 제거)

• 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 3~5분간 데쳐 잡내를 제거
• 데친 닭은 찬물에 헹구고 물기 빼기

3. 볶기 + 양념하기

• 냄비나 깊은 팬에 식용유를 약간 두르고 닭을 넣어 중불에서 2~3분간 볶기
• 준비한 양념장을 모두 넣고 잘 섞어주기
• 물(또는 육수) 2컵을 부어 끓이기

4. 재료 넣고 졸이기

• 감자와 당근을 먼저 넣고 중불에서 10분 정도 끓이기
• 이어서 양파, 청양고추, 대파를 넣고 10분 정도 더 끓이기.
• 감자가 거의 익었을 때 당면을 넣고 5분간 더 끓이기

5. 마무리

• 국물이 자작하게 줄어들면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러주기
• 통깨를 뿌려 마무리.!!!

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🍽️ 팁

• 당면은 마지막에 넣어야 퍼지지 않고 쫄깃
• 간은 기호에 따라 간장이나 올리고당 양을 조절
• 국물이 너무 많다 싶으면 뚜껑을 열고 조금 더 졸여주기

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✅ 이렇게 먹어보세요!

밥 위에 찜닭과 당면을 올려 비벼 먹으면 최고의 한 끼 완성!
매콤한 맛을 원하시면 고추기름이나 청양고춧가루를 추가