비오는 날 먹기 좋은 '김치전' 레시피 3가지 (기본 / 해물 / 두부)

비오는 날 해먹기

딱 좋은 김치전 레시피 3가지.!!

( 기본 / 해물 / 두부 )

 

✅ 김치전 레시피 1: 기본 김치전

📌 재료 (2~3인분 기준)

• 익은 배추김치 1컵 (잘게 썬 것)
• 부침가루 1컵 (또는 밀가루 3/4컵 + 전분 1/4컵)
• 물 1/2컵 ~ 2/3컵
• 김치 국물 2~3큰술
• 대파 1/2대 (얇게 썬 것)
• 설탕 1/2작은술 (김치가 너무 시면)
• 식용유 적당량

🍳 만드는 방법

1. 재료 손질
   • 배추김치는 가위나 칼로 잘게 썰고, 물기를 살짝 짠 후 볼에 담습니다.
   • 대파는 송송 썰어 함께 준비합니다.
2. 반죽 만들기
   • 볼에 김치, 대파, 부침가루를 넣고 김치 국물과 물을 부어가며 반죽을 만듭니다.
   • 반죽의 농도는 걸쭉하지만 너무 되직하지 않게, 숟가락으로 떠서 흐를 정도가 이상적입니다.
3. 부치기
   • 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 반죽을 얇게 펴서 올립니다.
   • 앞면은 34분, 뒷면은 23분 정도 노릇노릇하게 구워줍니다.
   • 기름을 충분히 쓰면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
4. 완성
   • 키친타월 위에 올려 기름기를 빼고 접시에 담아냅니다.

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✅ 김치전 레시피 2: 해물 김치전

📌 재료 (2~3인분 기준)

• 익은 배추김치 1컵 (잘게 썬 것)
• 해물믹스 1컵 (오징어, 새우 등 - 해동 후 물기 제거)
• 부침가루 1컵
• 물 1/2컵
• 김치 국물 2큰술
• 양파 1/4개 (채 썬 것)
• 청양고추 1개 (선택, 송송 썬 것)
• 식용유 적당량

🍳 만드는 방법

1. 해물 준비
   • 해물은 해동 후 물기를 꼭 짜고, 크기가 크면 잘게 썰어줍니다.
2. 반죽 만들기
   • 김치, 해물, 양파, 고추를 볼에 넣고 부침가루와 물, 김치국물을 섞어 반죽합니다.
3. 부치기
   • 팬에 기름을 두르고 반죽을 넓게 펴서 올립니다.
   • 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
4. 팁
   • 해물이 익으면서 수분이 생기기 때문에 반죽은 다소 되직하게 하는 것이 좋습니다.

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✅ 김치전 레시피 3: 두부 김치전 (담백한 스타일)

📌 재료 (2~3인분 기준)

• 익은 배추김치 1컵 (잘게 썬 것)
• 두부 1/2모 (물기 제거 후 으깬 것)
• 부침가루 1/2컵
• 달걀 1개
• 김치 국물 2큰술
• 대파 1/2대 (송송 썬 것)
• 소금 약간
• 식용유 적당량

🍳 만드는 방법

1. 두부 준비
   • 두부는 키친타월에 싸서 물기를 최대한 제거하고 으깨어 줍니다.
2. 반죽 만들기
   • 볼에 으깬 두부, 썬 김치, 대파, 김치 국물, 달걀, 부침가루를 넣고 고루 섞습니다.
   • 농도가 너무 묽으면 부침가루를 소량 추가합니다.
3. 부치기
   • 중약불에서 천천히 익혀야 두부가 부서지지 않습니다.
   • 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.
4. 특징
   • 두부로 인해 부드럽고 담백한 맛이 특징이며, 칼로리가 낮아 다이어트식으로도 적합합니다.

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📍 추가 팁

• 반죽 농도 조절: 너무 묽으면 흐물흐물해지고, 너무 되직하면 바삭하지 않습니다. 숟가락으로 떠서 자연스럽게 흐를 정도면 이상적입니다.
• 팬의 온도: 중불~중강불 유지, 약한 불에서는 눅눅해지고 센 불에서는 겉만 타기 쉬움.
• 소스 추천: 간장 1큰술 + 식초 1/2큰술 + 참기름 몇 방울 + 깨소금 (취향껏 고추가루나 다진 마늘 추가)